Вхід

СБОРНИК РЕЦЕПТУР национальных блюд и кулин. изд.

СБОРНИК РЕЦЕПТУР национальных блюд и кулин. изд.
грн.

Код: 40717

Автор: Шалыминов А.В.

Назва: СБОРНИК РЕЦЕПТУР национальных блюд и кулин. изд.

Серія: Выберите из списка

ISBN: 978-966-498-250-1

К-сть с.: 848

Рік видання: 2014

Тип палітурки: б

Формат: 170x240

Маса, гр.: 890

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, cодержащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06.07.99 г. № 484 и согласован с Министерством охраны здоровья Украины.

Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.

Інші товари цієї серії